Употребление оливкового масла за 15 минут до еды может замедлять повышение уровня глюкозы в крови, сообщает RuNews24 со ссылкой на исследование специалистов Киотского университета в Японии.
Учёные провели эксперименты на здоровых мышах и животных с диабетом, чтобы выяснить, как последовательность приёма пищи влияет на обмен веществ. Наиболее заметный эффект наблюдался, когда грызуны получали оливковое масло за четверть часа до основного кормления.
Исследователи установили, что масло замедляло продвижение пищи из желудка в кишечник и усиливало выработку двух гормонов, участвующих в регуляции глюкозы, — GLP-1 и глюкагона. При подавлении их выработки сахар из пищи быстрее поступал в кровоток.
По словам профессора Киотского университета Дайсукэ Ябэ, последовательность поступления питательных веществ влияет на гормональные реакции организма и скорость всасывания глюкозы. Полученные результаты могут помочь в разработке новых рекомендаций для людей с диабетом.
