Белки и пептиды, содержащиеся в помидорах и оливках, могут обладать противораковыми свойствами. К такому выводу пришли ученые, изучив результаты исследований биологически активных соединений этих продуктов. Научный обзор опубликован в журнале Food & Function (F&F).
Специалисты проанализировали исследования белков и пептидов, которые можно получать в том числе из отходов переработки томатов и оливок. Ранее внимание ученых было сосредоточено преимущественно на антиоксидантах, каротиноидах и растительных жирах.
Выяснилось, что некоторые соединения из томатов способны препятствовать образованию новых кровеносных сосудов, необходимых для роста опухолей. Такие свойства были обнаружены у небольших белковых молекул в экспериментах с клетками и рыбками данио.
В оливках исследователи выделили вещества, способные подавлять размножение раковых клеток. В частности, пептид LLPSY продемонстрировал биологическую активность в экспериментах с человеческими опухолевыми клетками.
