Обработка продуктов питания влияет на метаболизм и мозговую активность

Обработка продуктов питания влияет на метаболизм и мозговую активность. Большинство научных исследований в области питания предполагают, что питание с одним и тем же основным составом питания будет оказывать такое же воздействие на сахар крови человека. Но есть ли что - то в самой пищевой промышленности, которое влияет на реакцию наших тел? Исследовавшие этот вопрос исследователи были удивлены тем, что минимально и высокообработанные пищевые продукты питания совпадали с калориями, углеводами, жирами, белками, водой, соли и весом, вызывая различные метаболические реакции. Сверхпереработанные продукты питания побудили тело выпустить больше инсулина, а также тратить больше энергии при сжигании меньшего количества углеводов для топлива. Они также вызвали различные реакции в той части мозга, которая связана с мотивацией и наградой. Результаты показывают, что пищевая обработка может повлиять на то, как организм и мозг реагируют на пищу таким образом, чтобы она выходила за рамки углеводов, жира и белка — потенциально помогает ученым понять, почему ультрапереработанные продукты были связаны с чрезмерным потреблением и долгосрочными последствиями для здоровья и указывать новые области исследований. Вирджиния Технологи из Института биомедицинских исследований Фралин в VTC опубликовали свои выводы за этот месяц на тему "Метаболизм природы". Ультрапроцессированные продукты составляют более половины среднесуточной калорий американцев. Диеты во всем мире также меняются и включают больше…