В интернете снова становятся популярными рекомендации доктора Шишонина. В одном из интервью он назвал лучшим завтраком полбанки сметаны с жирным творогом. Исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание», диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова в разговоре с «Газетой.Ru» оценила этот совет критически: на регулярной основе такой завтрак принесет скорее вред, чем пользу.
Почему сытость не равна пользе
Дианова поясняет: ощущение сытости от жирной пищи возникает быстро из-за замедления опорожнения желудка, но это не всегда означает качественную нутритивную поддержку. Жирная сметана (20–30%) содержит до 750 ккал на банку весом 300 граммов — огромная энергетическая нагрузка при минимуме микронутриентов. Регулярное превышение нормы насыщенных жиров, по словам специалиста, коррелирует с повышением уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), а это фактор риска атеросклероза.
Каким должен быть завтрак
